تیمی از دانشمندان دانشگاه ویرجینیا تک، به رهبری پرسیوال ژانگ فرایند جدیدی را طراحی کرده‌اند که طی آن تقریباً 30 درصد سلولز از هر نوع ماده گیاهی (شامل ضایعات کشاورزی) به نوعی نشاسته موسوم به آمیلوز تبدیل می‌شود. معضل گرسنگی در جهان رو به افزایش است و خشکی آب‌وهوا و همچنین کمبود زمین‌های کشاورزی این مشکل را حادتر کرده است؛ بنابراین امکان کشت محصولات مغذی در بسیاری از مناطق جهان وجود ندارد.